Oktoberfest im Bistro- schee woar`s! Projekt der BEV12

Kaum geplant- schon vorbei!

Das Oktoberfest im Bistro wurde von der 12. Klasse der Berufsfachschule für Ernährung und Versorgung geplant und durchgeführt.
Im Fach Projektorientiertes Arbeiten wurden die Grundsätze und Stufen eines Projekts erarbeitet und mit den Fächern Ernährung und Verpflegung, Service und Dienstleistungen und Betriebswirtschaft verknüpft.
Die vielen Einzelschritte:

Speisenplanung
Ressourcen
Einkaufslistenerstellung
Allergendeklaration
Kostenkalkulation
Werbung
Dekoration des Raums
Zubereitung der Speisen
Portionierung und Ausgabe
Gegenüberstellung Einnahmen und Ausgaben
Evaluation

Dass das erste Projekt der Klasse gleich so gut angenommen wurde, freute die Schüler sehr.
Danke an dieser Stelle an alle Gäste UND natürlich an die Bistro-Crew der BEV 12 und die Helfer in den BEV 11! Das war eine große Leistung!!!

12.10.2023

U. Ponfick-Hanusch, FOLin