Erasmus 2016: How the British eat

Wie speist der Brite? – Die Arbeit in einem englischen Restaurants
von Felix Ruckdeschel und Eva Gerstacker

Wie speist der Brite? Diese Frage stellen wir uns dieses Jahr aufs Neue und können feststellen, dass er, wie der Deutsche auch, sehr international speist. Das Angebot der Speisen in London ist sehr breit gefächert, so findet man in London Restaurants, die Speisen aus der ganzen Welt bieten. Man sagt, dass in London über 300 verschiedene Nationalitäten vertreten sind und genauso abwechslungsreich kann man hier essen. Das meist gegessene Gericht in England ist das Indische „Chicken tikka Masala“.
In unseren Gastfamilien konnten wir hautnah miterleben, wie typische englische Familien essen. Auf dem Speiseplan fanden wir Gerichte wie: Lasagne, indisches Curry, Hähnchen Cordon Bleu aber auch typisch englische Gerichte wie Lamm mit der berühmten Pferfferminzsoße, mit der wir uns nicht ganz anfreunden konnten und das wohl bekannteste englische Gericht „Fish and Chips“, was einfach Backfisch mit Pommes als Beilage ist. Zu unserer Verwunderung begießen viele Engländer ihre Pommes mit Essig und oder Zitronensaft, was aber überraschend gut schmeckt! Wir sind einer Meinung, dass die Englische Küche deutlich besser ist als ihr schlechter Ruf. Wir waren mit dem Speisenangebot stets zufrieden!
Im Praktikum hatten wir leider nicht die Ehre in einem original englischen Restaurant zu arbeiten sondern wurden einem polnischen Restaurant mit dem Namen „First League“ zugeteilt, was wir aber trotzdem nicht bedauern. Mit Verwunderung stellten wir fest, dass die polnische Küche der deutschen Küche sehr ähnelt. Auf der Karte fanden wir Gerichte wie: Grillhaxe, Maultaschen, Schweineschulter bei uns in Franken bekannt als „Schäuferla“- mit Beilagen wie Sauerkraut und Bratkartoffeln. In unserem Restaurant hatten wir das Glück, einem international erfahrenem Koch über die Schultern schauen zu dürfen, von dem wir uns sogar einige Rezepte aufschreiben durften und vor allem von dessen Art des appetitlichen Anrichtens wir noch lange profitieren werden.
Wie haben uns sehr wohl gefühlt, haben viel gelernt und werden die Zeit hier in London sehr vermissen!