Projekt „4-Gänge-Menü“ der BEV12

Am Donnerstag, 16.06.26, durfte die BEV12 ihr Können unter Beweis stellen.

Die kaufmännischen Schulen Coburg, Bamberg und Gäste aus der Schweiz fanden sich im BSZ ein.

Im Rahmen dieser Zusammenkunft wollte sich unser Schulleiter Herr Grünewald von den Schulleiterinnen und Schulleitern dieser Schulen verabschieden und hatte angefragt, ob die BEV12 die Verpflegung in Form eines Menüs übernehmen könnte.

 

Gute Vorbereitung für die Abschlussprüfung,  die in der nächsten Woche losgeht!

 

Ein 4-Gänge-Menü wurde geplant und mit unserer Schulleitung abgesprochen.

Die Tischdeko und der Service mussten abgestimmt werden.

Ein Probelauf fand statt, bei dem die Stellschrauben nochmals nachgezogen wurden.

 

Schließlich gab es dann am Donnerstag folgende Speisenfolge für die Gäste:

 

• Pflücksalat mit Wildkräutern, dazu selbstgebackenes Dinkelbaguette und Parmesan-Chips
• Zitronengrassuppe mit gebratenen Gambas
• Gebratener Spargel grün/ weiß mit Kirschtomaten, Basilikum-Spagehtti und Hänchen-Crossies
• Heidelbeer-Sekt-Gelee mit Vanilleschaum

 

Sowohl in der Küche, als auch im Service waren die Schülerinnen und Schüler sehr motiviert, aber auch angespannt und aufgeregt.

 

Wird alles gelingen?

Kann die Mittagspausen-Zeitspanne von 60 Minuten für das 4-Gänge-Menü eingehalten werden?

Wie zufrieden werden die Gäste sein?

 

Ich löse auf: Punktlandung auf ganzer Linie!

Und einen großzügigen Beitrag zur Klassenkasse gab es noch obenauf!

 

Danke an die BEV12 für ihren engagierten Einsatz!!!

 

Ute Ponfick-Hanusch, FOLin